Sjömansbiff
Yes!
Idag blire beff!
Har aldrig lagat detta innan, men det ska bli spännande. Tänkte ha i:
Potatis i skivor
BEFF (sjömansbiff)
ÖL!
Köttbuljong
Lagerblad
Lök i mängder
Detta ska jag då varva (kött, potatis och lök) i en gryta.
Försteker köttet och löken.
Hälla på öl och köttbuljong, toppa med lite lagerblad och svartpepparkorn. Tror det kan bli gott som feeeen!
Återkommer med bild ikväll!
Tjung, tjung tomtepung!
Idag blire beff!
Har aldrig lagat detta innan, men det ska bli spännande. Tänkte ha i:
Potatis i skivor
BEFF (sjömansbiff)
ÖL!
Köttbuljong
Lagerblad
Lök i mängder
Detta ska jag då varva (kött, potatis och lök) i en gryta.
Försteker köttet och löken.
Hälla på öl och köttbuljong, toppa med lite lagerblad och svartpepparkorn. Tror det kan bli gott som feeeen!
Återkommer med bild ikväll!
Tjung, tjung tomtepung!
Sjukt god fläskfilégryta för de våghalsiga ;)
Detta måste ni ju bara pröva, men är ni rädda endastsaltochpepparalltannatärläskigt-människor så bör ni nog låta bli.
Ni behöver:
Fläskfile ca 500 g skuret i skivor sen halvmånar
2 stora bananscharlottenlökar
1 solo vitlök (de där stora maffiga styckena)
1 pkt bacon
ca 250-500g champinjoner
2dl rödvin
1dl cognac
2dl vatten
1 ½ - 2 köttbuljongtärningar
Passerade tomater
Grädde
Creme fraishe
Creme fraishe kantarell cognac
Maizena
Salt
Peppar
Muskotnöt malen
Timjan (färsk eller torkad spelar ingen roll)
Kanel
Soya
--------------------------
Börja med att steka bacon, svamp och löken tills det fått fin färg.
Häll då i fläskfilén och låt den bryna med.
Pudra över kanske en halv tsk kanel/muskot och timjan.(det går ju alltid att lägga till mer senare ;) )
När filen är brynt så häller du över spriten och vinet (skum blandning men trust me) buljongen och till sist de passerade tomaterna ca ½ dl.
Låt detta reducera en stund.
Häll sedan i ca 1-2 pkt grädde och båda burkarna creme fraishe.
Färga med lite soya.
Låt puttra upp och smaka av, tillsätt ev mer kryddor och passerade tomater.
Red av med maizena om ni vill ha den lite tjockare.
Serveras bäst med kokt potatis.
Detta blir sjukt gott och smaken är inte lik nåt annat. Helt amazing hur gott det kan bli om man vågar prova lite kryddor. Jag gjorde denna for the first time igår (eget recept som jag kom på medan jag lagade) och det riktigt "knullade" i munnen.
SVINGOTT!
Enjoy!
Ni behöver:
Fläskfile ca 500 g skuret i skivor sen halvmånar
2 stora bananscharlottenlökar
1 solo vitlök (de där stora maffiga styckena)
1 pkt bacon
ca 250-500g champinjoner
2dl rödvin
1dl cognac
2dl vatten
1 ½ - 2 köttbuljongtärningar
Passerade tomater
Grädde
Creme fraishe
Creme fraishe kantarell cognac
Maizena
Salt
Peppar
Muskotnöt malen
Timjan (färsk eller torkad spelar ingen roll)
Kanel
Soya
--------------------------
Börja med att steka bacon, svamp och löken tills det fått fin färg.
Häll då i fläskfilén och låt den bryna med.
Pudra över kanske en halv tsk kanel/muskot och timjan.(det går ju alltid att lägga till mer senare ;) )
När filen är brynt så häller du över spriten och vinet (skum blandning men trust me) buljongen och till sist de passerade tomaterna ca ½ dl.
Låt detta reducera en stund.
Häll sedan i ca 1-2 pkt grädde och båda burkarna creme fraishe.
Färga med lite soya.
Låt puttra upp och smaka av, tillsätt ev mer kryddor och passerade tomater.
Red av med maizena om ni vill ha den lite tjockare.
Serveras bäst med kokt potatis.
Detta blir sjukt gott och smaken är inte lik nåt annat. Helt amazing hur gott det kan bli om man vågar prova lite kryddor. Jag gjorde denna for the first time igår (eget recept som jag kom på medan jag lagade) och det riktigt "knullade" i munnen.
SVINGOTT!
Enjoy!
Receptet på pepparsåsen
Så här kommer det utlovade receptet, blev farligt likt den såsen på restaurangen fast godare ;)
Du behöver:
Rosepeppar/Svartpeppar/Vitpeppar och grönpeppar
(krossas)
½ finhackad chili
2 bananscharlottenlökar
Fräs detta i smör
Tillsätt sen:
Några matskedar passerade tomater
1 köttbuljongtärning
½ svampbuljongtärning
2-3 dl rödvin eller calvados (blir lika gott oavsett)
2 dl vatten
Låt detta reducera en stund.
Tillsätt sedan 5 dl grädde (ju fetare dessto rundare och godare smak)
1 dl creme fraishe
2-3 tsk dijonsenap
Lite salt
Några skvättar soya för färg
Några nypor socker för att förhöja smaken
Så nu till mitt råd, smaka av, ofta!
Tillsätt mer buljong/salt/peppar etc för att få till den perfekta smaken om så behövs.
Njuuuuuuuuuuuuut!
Bakpotatis
Nuså!
Nu kommer det... är ni redo? 
1 burk creme fraishe ½ dl matlagningsyoghurt ½ dl gräddfil
Salt Peppar Citronpeppar Pressad vitlök (jag brukar använda nästan en halv solo-vitlök) En gnutta chilipulver/peppar för sting
Riven ost, ca 1-½ dl Strimlad skinka ca 1-½ dl Strimlad purjolök 2 msk skinkost
Blanda, smaka av, krydda ev mer. Lägg en klick smör i bakpotatisen och låt den smälta, sen kladda på med sånt här gott. Servera med vitlöksbröd och fetaostsallad :D
Ät som svin ;) Det gjorde jag ;)
Chilikyckling
Har försökt få in en bild via mobilbloggningen, den kommer väl så småningom...
Fräs upp grönsakerna i lite olja, flingsalt och peppar.
Anyhoooo
Här kommer ett recept som jag jobbade fram idag as I went..
Kycklingfile i strimlor
Bacon i skivor
Champinjoner - färska
Sparris
Paprika
Strimlad purjo
Coctailtomater i klyftor
Grädde
Creme fraishe Paprika Chili
Fräs upp grönsakerna i lite olja, flingsalt och peppar.
Lyft upp och lägg i kyckling och bacon i pannan.
Krydda med chilipeppar, paprikakrydda, och peppar.
Vänd sedan ner grädde och creme fraishe samt grönsaker. Låt puttra upp snabbt (så inte grönsakerna blir för mjuka och degiga)
Servera med pasta.
Som Maria Montazami säger: "Mums"
Nu jävlar i skåpet!
Kommer det en artikel till om mitt rostärende.
Oj oj oj, undra hur de tänkte där?
"Garanti - nä det har vi inte - vänd dig till en privatperson istället"
EHM?
Hjärnbrist much?
Anypoop!
Sitter och funderar på matlagningen idag, och om att göra den där pinuppan som jag inte fick tummen ur kärringaarslet att göra.
Kanske pasta med strimlad kyckling, grönsaker och tandorisås?
Japp, det får det bli, det smakade gött i käften när jag tänkte ut det ;)
Då kan ni likaväl få receptet på det som jag finurla ihop i skallen.
---------------------------------------------------------------------------
Kycklingfilé - lägg i marinad bestående av 2 msk tandoripasta/vitlöksolja (bbq olja) och chiliolja (bbq olja)
Grädde + ev creme fraishe
Paprika
Purjolök
Zucchini
Minimajs
(Hela marinerade vitlökar)
Stek ovan strimlade grönsaker i lite olja, kryddas med salt och peppar. När de börjar bli lite mjuka lyft upp dessa och lägg i kycklingen i pannan. Fräs kycklingen tills den är så gott som klar. Häll då på grädden samt ev. creme fraishe och låt puttra i några minuter. Smaka sedan av såsen och tillsätt ev paprikapulver/salt/peppar/tandoripasta.
Tillsätt grönsakerna och koka upp.
Serveras till pasta eller ris.
GÖTTE!
Fläskfilé recept för alla hungriga
Tänkte tipsa om ett recept som är så enkelt att det är löjligt. Snabbt går det med, och går att förberedas långt innan.
Du behöver (för 2-4 pers)
Tillagningstid 1h
(obs! Jag måttar aldrig när jag lagar mat så det gäller att smaka sig fram, angivna mått är ca mått)
1st fläskfilé eller kycklingfilé (2-3st) om du hellre vill ha det
1 pkt grädde (jag använder mat & visp, blir bra smak av det) eller 2 pkt om ni vill ha mkt sås ;)
1 burk creme fraishe
ca 1 tsk soya för färg
ca 1-2 msk paprikapulver (beroende på vilken smakstyrka man vill ha)
ca 1-2 msk chilipulver (beroende på vilken smakstyrka man vill ha)
1- 1½ msk Sambal Oelek (beroende på vilken smakstyrka man vill ha)
Salt
Peppar
(Ev riven ost för topping de sista 10 min i ugnen)
Sätt ugnen på 175 grader.
Skiva filén i medaljonger
Lägg i botten på en ugnsfast form.
(här kan du lägga till om du vill ha nån grönsak tex champinjoner/paprika/minimajs etc, jag brukar använda färska champinjoner - blir kanon!)
Blanda ihop ingredienserna till såsen, smaka av till rätt styrka, och häll över filén och ev. grönsak.
In i mitten av ugnen i 1 timma.
Servera till kokt potatis och sallad (om det är fläskfilé) annars basmatiris om det är till kycklingen, blir godast så men det är ju en smaksak.
Good Luck!
